Cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης

1. Ρυθμίζουμε το φούρνο μας στους 350 F (175 βαθμούς).
2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα μας και τα ζυμώνουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο και τα τοποθετούμε στον πάτο της μεσαίου μεγέθους φόρμας μας πιέζοντας καλά.
3. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση μας.
4. Βάλτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε καλά.
5. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχει ανακατευτεί καλά.
7. Αδειάζουμε τη γέμιση μας στη βάση που ετοιμάσαμε από μπισκότα.
8. Τυλίγουμε τη φόρμα μας με αλουμινόχαρτο και την τοποθετούμε σε άλλο ταψί μισογεμισμένο με νερό.
9. Ψήνουμε για μια ολόκληρη ώρα χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.
10. Αφού σβήσουμε το φούρνο για μισή ώρα, το κρατάμε μέσα. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε όταν κρυώσει τελείως.

Σημειώσεις:

Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια φρουτώδη σάλτσα, να τη σερβίρετε σκέτη ή, όπως εγώ, να πάρετε μια-δυο κουταλιές από τη γέμιση και να βάλετε κακάο και να κάνετε σχήματα από πάνω :)))

Αν το cheesecake γίνει την προηγούμενη μέρα ή το βράδυ και σερβίρεται την επόμενη μέρα, υπάρχει μια πραγματικά αισθητή αλλαγή στη γεύση (με την καλή έννοια :))

Αυτό το cheesecake έχει πολύ απαλή σύσταση, αν θέλετε λίγο πιο σκληρό, μπορείτε να ακυρώσετε το γάλα σε αυτό.

Μπορεί ακόμα να φαίνεται ρευστό στη μέση όταν το βγάλετε από το φούρνο, αλλά θα είναι ακριβώς όταν κρυώσει.

Συνταγή Cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης με φωτογραφία