Εισαγωγή
Το Borscht είναι μια παραδοσιακή ανατολικοευρωπαϊκή σούπα παντζαριών που είναι αγαπητή για το ζωηρό χρώμα και τις πλούσιες γεύσεις του. Σε αυτή τη συνταγή, θα ρίξουμε μια ματιά στο πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με μπορς όπως ετοίμασε ο Andrew. Με τον συνδυασμό του από πλούσια λαχανικά, τρυφερό βοδινό κρέας και πικάντικη ξινή κρέμα, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένο στο νοικοκυριό σας.
Συστατικά
- 2 κιλά μοσχαρίσιο τσοκ, κομμένο σε κύβους
- 4 μέτρια παντζάρια, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
- 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Φρέσκος άνηθος, για γαρνίρισμα
- Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους κύβους του βοείου κρέατος. Ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα τριμμένα παντζάρια, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα καρότα σε κυβάκια. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέστε τις πατάτες, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους με τον χυμό τους, το ζωμό από το μοσχαρίσιο κρέας, το λιωμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το ξύδι από κόκκινο κρασί, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας και να ενωθούν οι γεύσεις μεταξύ τους.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και πετάξτε. Δοκιμάστε το μπορς και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
- Σερβίρετε το μπορς ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος από πάνω.
Πως να προετοιμαστείς
- Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους.
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα παντζάρια.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Συγκεντρώστε όλα τα άλλα υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή.
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 350
- Λίπη: 12 γρ
- Υδατάνθρακες: 28 γρ
- Πρωτεΐνη: 30 γρ
- Φυτικές ίνες: 7 γρ
- Νάτριο: 800 mg
Συνθήκες αποθήκευσης
- Το Borscht μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Αφήστε το να κρυώσει τελείως και μετά μεταφέρετέ το σε δοχεία ή σακούλες που φυλάσσουν την κατάψυξη. Το μπορς μπορεί να καταψυχθεί έως και 3 μήνες.
συμπέρασμα
Το Borscht είναι μια ανακουφιστική και θρεπτική σούπα που απολαμβάνει με τα ζωηρά χρώματα και τις έντονες γεύσεις της. Η συνταγή του Andrew αποτυπώνει την ουσία αυτού του παραδοσιακού ανατολικοευρωπαϊκού πιάτου, συνδυάζοντας τρυφερό βοδινό κρέας, τριμμένα παντζάρια και μια σειρά από λαχανικά σε έναν γευστικό ζωμό. Το αποτέλεσμα είναι μια χορταστική και χορταστική σούπα που ζεσταίνει σώμα και ψυχή. Είτε το απολαμβάνετε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, το μπορς φέρνει μια γεύση από την Ανατολική Ευρώπη στο τραπέζι σας. Πάρτε λοιπόν την κατσαρόλα σας και μαγειρέψτε—δεν θα απογοητευτείτε! Θυμηθείτε να γευτείτε κάθε κουταλιά αυτής της νόστιμης σούπας, πασπαλισμένη με φρέσκο άνηθο και μια κουταλιά ξινή κρέμα, για την απόλυτη εμπειρία μπορς.
