4 μαγευτικές συνταγές για επιδόρπια από τον Rie McClenny

Εισαγωγή

Είστε έτοιμοι να απολαύσετε μερικά απολαυστικά επιδόρπια που θα αφήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες να λαχταρούν για περισσότερα; Μην ψάχνετε άλλο! Ο διάσημος σεφ Rie McClenny έχει επιμεληθεί τέσσερις μαγευτικές συνταγές για επιδόρπια που εγγυημένα θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτές οι απολαυστικές δημιουργίες σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Από κρεμώδες cheesecake μέχρι λαχταριστή μους σοκολάτας, ετοιμαστείτε να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο ακαταμάχητες γεύσεις.

Συνταγή 1: Κρεμώδεις μπάρες λεμονιού

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώστε ένα ταψί 9×9 ιντσών.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι, το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει εύθρυπτο.
3. Πιέστε το μείγμα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού για να σχηματιστεί η κρούστα.
4. Ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
5. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ενωθούν καλά.
6. Ρίχνουμε το μείγμα του λεμονιού πάνω από την ψημένη κρούστα και επιστρέφουμε στο φούρνο.
7. Ψήστε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και το κέντρο να είναι ελαφρώς τεντωμένο.
8. Αφήνουμε τις μπάρες λεμονιού να κρυώσουν εντελώς πριν τις πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη και τις κόψουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Πως να προετοιμαστείς

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε το ταψί.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά της κρούστας και πιέζουμε στο ταψί.
3. Ψήνετε την κρούστα μέχρι να ροδίσει.
4. Χτυπάμε μαζί το μείγμα της μπάρας λεμονιού.
5. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την κρούστα και ψήνουμε ξανά.
6. Ψύξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.

Ωρα προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγείρεμα: 35 λεπτά
• Σύνολο: 50 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 180
• Λιπαρά: 8 γρ
• Υδατάνθρακες: 26 γρ
• Πρωτεΐνη: 2 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τις μπάρες λεμονιού σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Συνταγή 2: Παρακμιακή μους σοκολάτας

Συστατικά

• 8 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 4 μεγάλα αυγά χωρισμένα
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι
• Σαντιγί και τρίμματα σοκολάτας για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα πυρίμαχο μπολ λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε νερό που σιγοβράζει.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να πήξουν.
4. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα των κρόκων του αυγού, ανακατεύοντας καλά.
5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
6. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας μέχρι να μην μείνουν ραβδώσεις.
7. Ρίξτε με κουτάλι τη μους σε ατομικά ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος.
8. Ψύξτε τη μους στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να δέσει.
9. Γαρνίρουμε με σαντιγί και τρίμματα σοκολάτας πριν το σερβίρουμε.

Πως να προετοιμαστείς

1. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί.
2. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
3. Συνδυάστε τα μείγματα σοκολάτας και κρόκου αυγού.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
5. Διπλώστε τα ασπράδια στο μείγμα της σοκολάτας.
6. Ρίξτε τη μους με ένα κουτάλι σε ποτήρια σερβιρίσματος και κρυώστε.

Ωρα προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Ψύξη: 2 ώρες
• Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: 320
• Λίπη: 24 γρ
• Υδατάνθρακες: 23 γρ
• Πρωτεΐνη: 6 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Καλύπτουμε τη μους σοκολάτας με πλαστική μεμβράνη και τη φυλάμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Συνταγή 3: Παραδεισένιο κέικ με φράουλα

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και