Λαχταριστά κεφτεδάκια αγκινάρα (συνταγή με βίντεο)

Γεια σας, σήμερα θα σας δώσω μια πολύ διαφορετική, πολύ στιλάτη και πολύ νόστιμη συνταγή. Αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει και τα μάτια και το στομάχι σας.

1. Πάμε στη συνταγή, πρώτα βράζουμε τις αγκινάρες μας σε νερό με λεμόνι μέχρι να μαλακώσουν, τις έβρασα σε χύτρα ταχύτητας για 10-15 λεπτά.
2. Όσο βράζουν, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
3. Παίρνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και τα ζυμώνουμε καλά.
4. Ετοιμάζουμε 1 κεφτεδάκι για κάθε αγκινάρα σαν μπουρεκάκια χάμπουργκερ και τα τηγανίζουμε σε ελαφρύ λάδι πολύ λίγο.
5. Βάζουμε τις βρασμένες μας αγκινάρες σε ένα ρηχό ταψί και βάζουμε τα κεφτεδάκια, κόβουμε τη ντομάτα στη μέση και την βάζουμε από πάνω. Το διορθώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
6. Από τη μια πηγαίνουμε στη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο από το λάδι που ψήσαμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και τον τηγανίζουμε ελαφρά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό από το ζουμί των βρασμένων αγκινάρων και το βράζουμε ελαφρά.
8. Προσθέτουμε τη σάλτσα μας στην κατσαρόλα και ψήνουμε τις αγκινάρες μας με τα κεφτεδάκια για 15 λεπτά μέχρι να ελευθερωθούν οι ντομάτες από πάνω.

Εδώ είναι μια συνταγή που θα είναι το μήλο των ματιών στα προσκλητήρια σας, ελπίζω να σας αρέσει, αγάπη ♥️

Λαχταριστή αγκινάρα με κεφτεδάκια (βιντεοσυνταγή) Συνταγή με φωτογραφία