Πώς να φτιάξετε τη συνταγή λίπανσης Kayseri;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα, το νερό, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, δεν χρειάζεται πολύ ζύμωση.
- Παίρνουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση στον πάγκο, τη γυρίζουμε σε μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού, τη σκεπάζουμε με ένα πανί, ξεκινάμε από την πρώτη μαρέγκα και ανοίγουμε μία-μία τις μαρέγκες αλευρώνοντάς τες ελαφρά με τη βοήθεια του πλάστη.
- Πάμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά.
- Ψήνουμε τις μαρέγκες που έχουμε ανοίξει, μπρος και πίσω.
- Ψιλοκόβουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Παίρνουμε το λάδι μας σε κατάλληλη κατσαρόλα και προσθέτουμε πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πολτό, την καθαρισμένη ντομάτα, προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να ψηθεί.
- Ψήνουμε για μισή ώρα με κλειστό καπάκι, και μην ξεχάσουμε να το ανακατέψουμε ενδιάμεσα.
- Ας πάρουμε τη λάβας, που έχει κρυώσει όταν ψηθεί μέσα, σε κατάλληλο δίσκο και την πιούμε ένα-ένα.
- Το κόβουμε στα τέσσερα με ένα κοφτερό μαχαίρι, στρώση-στρώση και το σερβίρουμε με το απαραίτητο σκορδο γιαούρτι.
Συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία
