Κολοκυθάκια γεμιστά με ελαιόλαδο (ψητό εσωτερικό γουδί)

Γεια σας φίλοι ❤❤
Αρχικά ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια μας κατά διαστήματα, τα μακριά κολοκυθάκια τα χώρισα στα 3, τα χαράζουμε ανάλογα με το μήκος, τα κάνουμε από άλλα λαχανικά που θέλουν να τα κρατήσουν σε χειμερία νάρκη.

Περνάμε στη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέτουμε τα λάδια μας, τσιγαρίζουμε λίγο, τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας μας, προσθέτουμε μερικά μυρωδικά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι μας όταν τσιγαριστεί για λίγα λεπτά ακόμα, και αφού ψηθεί, η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί στα σκαλισμένα κολοκυθάκια για να μη γεμίσουν πολύ, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, βάζουμε από πάνω ντομάτες, κάνουμε πελτέ ντομάτας και τον ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει λίγο νερό. Μπορείτε να ελέγξετε τη ρύθμιση του αλατιού κατά το μαγείρεμα και να προσθέσετε αλάτι ανάλογα.

Τέτοια γεμιστά είναι πολύ νόστιμα, ελπίζω να σας αρέσει και εσάς, απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων ❤❤❤❤

Γεμιστά κολοκυθάκια με ελαιόλαδο (ψητό γεμιστό γουδί) Συνταγή με φωτογραφία